Atividades na LIPOR: este fim de semana, 13 e 14 de julho

    Este fim de semana, atividades no Parque Aventura da LIPOR! Clicar na imagem para ver o programa.

    

Fruta e Saúde: qual a melhor altura da refeição para comer fruta?

   Transcrevemos um artigo do jornal Público sobre alimentação, sobre fruta e a melhor altura para a sua ingestão: antes, durante ou após a refeição? Ao que se segue, acrescentamos que, em particular nesta altura de temperaturas elevadas, é essencial ingerir muita fruta, em particular da época e com muita água!

   “Não comas a fruta depois do prato porque fermenta”, “Come metade da maçã antes do prato para diminuir a absorção de gordura” ou “Fruta deve ser comida de estômago vazio”, são certamente três chavões que já ouviu sobre o papel da fruta no contexto de uma refeição.

    Começando pelo que realmente é verdade. A ingestão de fibra tem potencialmente um papel positivo ao nível da diminuição de absorção de gordura. Todavia, não é obrigatoriamente necessário que exista a ingestão de uma peça de fruta antes da refeição para que esta interacção benéfica ocorra. De facto, um prato de sopa possui aproximadamente a mesma quantidade de fibra que uma peça de fruta, ou mais ainda se possuir leguminosas como o grão, feijão e favas na sua composição.

     Também os legumes cozidos ou saladas como acompanhamento do prato principal são excelentes fornecedores de fibra não sendo assim totalmente obrigatória a presença da fruta como “entrada”. Ainda a este nível, a ingestão de fruta no final de uma refeição tem duas potenciais vantagens: Por um lado, o teor de vitamina C de várias frutas como a laranja, morango e kiwi tem um papel benéfico na facilitação da absorção do ferro de origem vegetal presente na refeição (feijão, grão, pão, etc.). Numa outra perspectiva (mais especulativa é certo), do ponto de vista sensorial, a fruta pode fazer mais sentido no final da refeição ao conferir um carácter doce no seu epílogo, algo que muitas pessoas sempre procuram. Assim, ao inseri-la no início da refeição, este “fim de boca” salgado pode pedir algo mais e precipitar uma sobremesa doce tornando este esforço em vão.

     Passando à ficção científica da alimentação, a necessidade obrigatória de ingerir a fruta de estômago vazia sob pena de “fermentação” é mais uma bonita história sem qualquer tipo de verdade por detrás (a não ser que ingira a fruta já podre e já em processo de fermentação!). De facto, o ácido clorídrico presente no nosso estômago torna o meio tão ácido que muito dificilmente qualquer processo de fermentação lá ocorreria pois nenhuma bactéria conseguiria lá sobreviver. Aliás, um dos vários segredos do “sucesso” da Helicobater pylori (a famosa bactéria “da úlcera”), passa justamente pela sua capacidade de neutralizar a acidez do seu habitat no nosso estômago e assim colonizar mais facilmente.

    Aquilo que realmente fermenta é a fibra da fruta quando chega ao cólon pela flora intestinal lá presente, algo que acontece independentemente de quando e com que companhia a fruta foi ingerida. Os eventuais gases que se poderão sentir após a ingestão de fruta (bem como de hortícolas, leguminosas, cereais integrais ou outras fontes de fibra) não é um sinal de “rejeição” do nosso organismo a estes alimentos, mas sim de que os estamos a ingerir na quantidade adequada e temos uma flora intestinal funcionante. De resto, é esta mesma fibra que possui vários benefícios para a nossa saúde como a melhoria do trânsito intestinal, diminuição do colesterol e prevenção de diabetes tipo II, doenças cardiovasculares e cancro colo-rectal.

    Assim, mais do que se preocupar com o que é ideal ao nível do momento de ingestão, foque-se em atingir as cinco porções diárias de fruta e legumes pois esse sim é o verdadeiro problema. Se nas grandes refeições comer sopa, fruta e alguns legumes no prato já atingiu esse objectivo, depois a ordem com que o faz é consigo!

   Em resumo:

    - Antes, durante ou no final da refeição, coma fruta na altura em que lhe sabe melhor

    - Aumente a ingestão de fibras na refeição, seja através da sopa, saladas, legumes cozidos ou fruta

    - Sim, a fibra da fruta fermenta nos nossos intestinos (quando tal não acontecer é que será de estranhar!)

Meteorologia: Temperaturas elevadas, causas e potenciais consequências para a saúde!

Calor: autoridades alertam para "previsões meteorológicas preocupantes"

Café com Ciência em Serralves: 30 junho (domingo), um café da manhã com Lobos!

    Francisco Álvares, ou o "Xico dos lobos” como quase todos o tratam, é o convidado desta sessão do Café com Ciência. Investigador do CIBIO (Centro de Investigação em Biodiversidade e Recursos Genéticos da Universidade do Porto), vem partilhar o seu percurso e algumas das suas experiências relacionadas com a sua vida enquanto biólogo. Um café com lobos e outros animais do nosso imaginário à mistura!

    Francisco Álvares 

    Licenciado em Biologia e Doutorado em Biologia da Conservação pela Universidade de Lisboa, é atualmente investigador do Centro de Investigação em Biodiversidade e Recursos Genéticos da Universidade do Porto (CIBIO/InBio). 

    Desde 1994 tem vindo a desenvolver estudos ecológicos e etnográficos (relação com as Comunidades Rurais) sobre o lobo na Península Ibérica, tendo o seu doutoramento abordado esta temática no Noroeste de Portugal. Além disso, participou como coordenador ou elemento de equipa em dezenas de projetos realizados em Portugal ou no Estrangeiro (principalmente Espanha e Norte de África) e centrados nos seguintes domínios: i) ecologia e conservação de vertebrados terrestres, em particular espécies ameaçadas; ii) dimensão cultural e biológica da relação entre a fauna selvagem e as comunidades rurais; iii) avaliação e monitorização do impacto das atividades humanas, principalmente empreendimentos eólicos, nos vertebrados terrestres e seus habitats; e iv) valorização e divulgação do património natural e etnozoológico, através de ações de Desenvolvimento Rural e Turismo de Natureza. 

    É autor e co-autor de cerca de meia centena de publicações, incluindo livros, capítulos de livros e artigos científicos e de divulgação, sobre os domínios de especialização indicados.

    Acesso: gratuito mediante inscrição prévia para 226 156 587 ou c.almeida@serralves.pt;

    Lotação: sujeito à lotação do espaço

Superlua: a de hoje (22 junho 2013) será a maior deste ano!

    As fases: Lua cheia, Lua nova, Quarto crescente, Quarto minguante.
    Os ditos populares: 'A Lua cheia nunca trouxe água, so chove nos quartos'
                                    'A Lua é mentirosa: quando diz que desce, cresce; quando          
                                     diz que cresce, desce'

   Deixamos informação de um fenómeno curioso relativamente ao satélite natural da Terra: uma Superlua, que resulta de uma distância mínima da Lua relativamente à Terra (perigeu) e consequente aumento do tamanho 'aparente' e da luminosidade. Há cerca de 4 a 6 Superluas por ano, mas a desta noite será a maior deste ano!

    Ciência Hoje:

    Na noite de sábado para domingo, estará visível uma superlua – um dos principais acontecimentos astronómicos do ano –, ou seja, o momento em que a lua atingirá um ponto mais próximo da Terra e se tornará muito maior aos olhos dos observadores. A ocorrência deverá repetir-se a 10 de Agosto de 2014.

O satélite natural estará 30 por cento maior que o normal e 14 por cento mais brilhante e apenas a 356.991 quilómetros da Terra. Segundo os astrónomos, na página EarthSky, a data marcará o ápice da Lua cheia do mês de Junho.

Diferenças de tamanho entre uma lua cheia 'normal' e uma Superlua

    Para saber mais sobre o fenómeno e possíveis consequências

    

Férias com Ciência: atividades para jovens, exposição e leituras!

   Neste período de férias, bastante alargado para alguns, há várias propostas para atividades relacionadas com Ciência. Não haverá dificuldade em escolher! Para além disso, a leitura de bons livros de divulgação científica é sempre enriquecedora e prazerosa!

    Exposição Terra em Transformação - Evolução da Vida na Terra

    Comissariada por Helena Couto, Professora Associada na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP) e Alexandre Lourenço, esta exposição tem por objetivo mostrar algumas das etapas mais significativas da evolução da vida na Terra. Através de fósseis, mas também de minerais, rochas e meteoritos, assim como reconstituições da vida e dos seus ambientes, os visitantes serão então desafiados a reviver alguns dos acontecimentos geológicos (sucessão de ambientes, movimentação dos continentes, acontecimentos catastróficos como o impacto de meteoritos, vulcanismo ou a ocorrência de glaciações) que condicionaram a evolução da vida no nosso planeta.
    A exposição “Terra em Transformação” vai estar patente até 20 de dezembro de 2013 na Reitoria da UP (Praça dos Leões) e poderá ser visitada de terça a sexta-feira, das 10h00 às 17h00. A entrada é livre, podendo ser agendadas visitas guiadas (por marcação para: cdl@reit.up.pt) com o custo de um custo de 1 euro para estudantes e 1,5 euros para o público em geral.

    A Universidade Júnior da Universidade do Porto (UP) propõe mais um conjunto alargado de atividades para o Verão em várias Faculdades.
     As ofertas são variadas, desde Oficinas de Verão para 7º e 8º ano, Oficinas Temáticas para 7º e 8º ano, Verão em Projeto para 9º ao 11º ano e a Escola de Ciências da Vida e da Saúde para 11º ano, entre outras.

    A CESPU (Cooperativa de Ensino Superior Politécnico e Universitário) propõe ativades na Universidade Jovem 2013  cujo programa de atividades pode ser consultado aqui

Olimpíadas de Biotecnologia ESB-UCP: Final da 8º edição com 5 alunos do Colégio Luso-Francês

   No passado dia 31 de maio 5 alunos do Colégio Luso-Francês participaram na Final Nacional das VIII Olimpíadas da Biotecnologia, organizadas pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa e onde participaram quase 50 alunos de Ensino Secundário de todo o país.
    Durante um dia inteiro, a Ana Luísa Castro, o David Torres, o Joaquim Polónia, o João Ramalhão e a Sofia Ramos passaram por uma prova escrita e uma prova oral, assistiram a uma demonstração prática relacionada com processos biotecnológicos e assistiram à cerimónia de entrega de prémios, para além dos pequenos momentos de convívio com outros participantes e professores.

    Ficam algumas fotografias e respetivas classificações dos alunos do CLF. Para o ano, esperam-se mais participantes e, se possível, mais uma representação do CLF na final!
 

Os 5 participantes do CLF à chegada (esquerda para direita): Joaquim Polónia, David Torres, Ana Luísa Castro, Sofia Ramos e João Ramalhão

Os 5 participantes do CLF na cerimónia de entrega de prémios

David Torres, 7º classificado

João Ramalhão, 8º classificado 

Luísa Castro, 8º classificada 

Sofia Ramos, 6º classificada

Joaquim Polónia, 9º classificado

Comitiva do CLF nas VIII Olimpíadas de Biotecnologia